Susu dan krimer kerap dipilih sebagai campuran kopi atau teh karena sama-sama memberi warna putih susu dan tekstur yang lebih creamy. Meski tampilannya mirip, kandungan gizinya tidak sama dan perbedaan itu dapat memengaruhi asupan harian.
Susu sapi dikenal sebagai sumber protein, kalsium, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Sementara itu, krimer non-dairy umumnya dibuat dari campuran minyak nabati, gula, serta bahan tambahan lain untuk menciptakan rasa dan tekstur tertentu.
Susu dan Krimer Berbeda Gizi
Susu sapi merupakan produk alami yang mengandung protein, lemak, laktosa, kalsium, vitamin B2, vitamin B12, dan vitamin A. Kandungan tersebut membuat susu menjadi minuman yang tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberi nilai gizi yang lebih lengkap.
Krimer non-dairy, sebaliknya, adalah produk olahan industri yang dirancang untuk menambah kekentalan dan sensasi gurih pada minuman. Bahan utamanya biasanya berupa minyak nabati, gula atau sirup glukosa, pengemulsi, dan perisa.
Meski disebut non-dairy, beberapa produk krimer tetap dapat mengandung turunan protein susu seperti sodium caseinate. Namun, kandungan ini tidak otomatis membuat nilai gizinya setara dengan susu sapi.
Perbedaan komposisi tersebut membuat susu dan krimer memiliki fungsi yang berbeda dalam konsumsi harian. Bagi konsumen yang memperhatikan gizi, informasi pada label kemasan menjadi hal penting sebelum memilih.
Protein dan Kalsium Susu
Perbedaan paling menonjol antara susu dan krimer terletak pada protein dan kalsium. Berdasarkan data USDA FoodData Central, satu gelas susu sapi sekitar 240 ml mengandung kurang lebih 8 gram protein berkualitas tinggi.
Protein dalam susu terdiri atas kasein dan whey yang mudah dicerna tubuh. Susu juga dikenal sebagai complete protein karena mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan untuk menjalankan berbagai fungsi tubuh.
Di sisi lain, satu sajian krimer bubuk sekitar satu sendok makan umumnya mengandung kurang dari 1 gram protein. Pada banyak produk, angka proteinnya bahkan tercantum nol pada label kemasan.
Untuk kalsium, susu sapi mengandung sekitar 300 mg per gelas atau sekitar 30 persen kebutuhan harian orang dewasa. Jumlah ini membuat susu menjadi salah satu pilihan yang baik untuk membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Manfaat Susu bagi Tubuh
Kandungan protein pada susu membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Asupan protein yang cukup juga berperan dalam menjaga massa otot, terutama pada anak, remaja, dan orang dewasa yang aktif.
Kalsium dalam susu mendukung kepadatan tulang dan membantu mencegah risiko pengeroposan di kemudian hari. Selain itu, vitamin B12 dan B2 membantu proses metabolisme energi serta pembentukan sel darah.
Vitamin A yang terdapat dalam susu turut berperan dalam menjaga kesehatan mata dan sistem imun. Lemak alami dalam susu juga membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak secara lebih optimal.
Temuan yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada 2022 menyebutkan bahwa susu sapi memiliki kandungan kalsium, fosfor, dan sejumlah vitamin lebih tinggi dibandingkan sebagian besar minuman alternatif berbasis nabati. Karena itu, susu masih menjadi pilihan yang kuat bagi mereka yang mengejar nilai gizi lebih lengkap.
Krimer dan Pilihan Konsumen
Krimer sering dipilih karena praktis, tahan lama, dan memberi rasa yang konsisten pada kopi atau teh. Bagi sebagian orang, krimer juga dianggap lebih cocok untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan manis.
Namun, krimer non-dairy umumnya tidak menyediakan protein dan kalsium sebanyak susu. Jika ada kandungan gizi tambahan, biasanya berasal dari produk yang telah difortifikasi oleh produsen.
Konsumen perlu memperhatikan kandungan gula, lemak, dan bahan tambahan lain yang tercantum di label. Pilihan ini menjadi semakin penting bagi mereka yang membatasi asupan kalori, gula, atau lemak tertentu.
Secara umum, susu lebih unggul dari sisi gizi jika tujuan utamanya adalah mendapatkan asupan nutrisi tambahan. Krimer tetap bisa digunakan sesekali sebagai campuran minuman, tetapi susu lebih layak dipilih untuk konsumsi yang lebih menyehatkan.
