Di Indonesia, banyak orang berupaya mengurangi gula dengan memilih makanan dan minuman rendah gula.
Namun, upaya tersebut terkadang belum cukup menurunkan gula darah secara signifikan.
Apa penyebabnya, padahal preferensi makanan sudah berubah menjadi lebih sehat?
Gula tersembunyi dalam bahan
Salad buah terlihat sehat karena kaya vitamin, mineral, dan serat, namun ukuran porsi besar bisa meningkatkan asupan gula. Gula alami dari buah tetap ada, tetapi serat membantu menjaga stabilnya gula darah. Sumber gula utama sering berasal dari topping seperti saus berbahan mayones, susu kental manis, atau yogurt manis.
Penggunaan saus berbahan mayones, susu kental manis, atau yogurt manis menambah gula tambahan secara signifikan. Susu kental manis mendominasi kadar gula, sementara yogurt manis sering dipakai untuk rasa tanpa disadari. Kombinasi ini bisa membuat salad buah menjadi sumber gula dan kalori yang cukup tinggi, terutama jika porsinya besar.
Solusi sederhananya adalah memilih topping rendah gula dan membatasi ukuran porsi. Menambahkan sumber serat seperti chia atau biji-bijian bisa memperlambat pelepasan glukosa. Kendali porsi dan pilihan topping menjadi kunci menjaga gula darah tetap stabil.
Granola dan gula tambahan
Granola sering terlihat sehat karena campuran oat, kacang, dan biji-bijian. Proses pembuatannya biasanya melibatkan madu, gula tebu, brown sugar, atau sirup untuk memberi rasa dan tekstur renyah. Dalam 1 porsi kecil sekitar 40-50 gram, granola bisa mengandung sekitar 8-15 gram gula, tergantung merek dan bahan tambahannya.
Granola memiliki kepadatan energi tinggi. Satu genggam kecil sudah mengandung cukup banyak karbohidrat dan kalori. Rasa yang enak membuat porsi mudah bertambah tanpa disadari.
Gula tambahan dan kepadatan kalori membuat gula darah bisa naik lebih cepat. Untuk menjaga gula darah, perhatikan label gizi dan pilih varian rendah gula. Kunci lainnya adalah membatasi porsi dan memadukan granola dengan sumber protein atau lemak sehat.
