Susu dan krimer sama-sama kerap dipakai sebagai campuran kopi atau teh untuk menghasilkan warna putih susu dan tekstur yang lebih lembut. Namun, di balik tampilan yang mirip, kandungan gizinya berbeda cukup signifikan dan hal itu penting dipahami oleh konsumen yang memperhatikan asupan harian.
Pertanyaan yang kemudian muncul adalah, mana yang lebih sehat untuk dicampurkan ke dalam minuman, susu atau krimer. Jawabannya bergantung pada kebutuhan gizi, komposisi produk, serta tujuan konsumsi masing-masing orang.
Susu dan Krimer Berbeda
Susu sapi merupakan produk alami yang mengandung protein, lemak, karbohidrat alami, kalsium, serta vitamin B2, B12, dan vitamin A. Kandungan ini membuat susu menjadi sumber nutrisi yang relatif lengkap untuk dikonsumsi sehari-hari.
Krimer non-dairy, sebaliknya, adalah produk formulasi industri yang umumnya dibuat dari minyak nabati, gula atau sirup glukosa, pengemulsi, dan perisa. Meski memberi sensasi creamy, komposisinya tidak dirancang sebagai sumber gizi utama.
Pada beberapa produk, krimer masih dapat mengandung turunan protein susu seperti sodium caseinate. Meski demikian, kandungan tersebut biasanya tidak setara dengan nutrisi alami yang terdapat dalam susu sapi.
Protein dan Kalsium Susu
Perbedaan paling mencolok antara susu dan krimer terletak pada protein dan kalsium. Berdasarkan data USDA FoodData Central, satu gelas susu sapi sekitar 240 ml mengandung sekitar 8 gram protein berkualitas tinggi.
Protein dalam susu terdiri atas kasein dan whey yang mudah dicerna tubuh. Susu juga disebut complete protein karena mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Dalam hal kalsium, satu gelas susu sapi mengandung sekitar 300 mg atau sekitar 30 persen dari kebutuhan harian orang dewasa. Karena itu, susu kerap dipilih untuk membantu menjaga kesehatan tulang dan mendukung pemenuhan gizi harian.
Krimer dan Kandungan Gizi
Krimer bubuk umumnya mengandung kurang dari 1 gram protein per sajian, bahkan banyak produk mencantumkan angka nol pada label kemasan. Kondisi ini menunjukkan bahwa krimer tidak bisa disamakan dengan susu dalam hal kontribusi protein.
Dari sisi kalsium, sebagian besar krimer non-dairy juga tidak memiliki kandungan setinggi susu. Hanya produk tertentu yang telah difortifikasi yang dapat menambah sedikit nilai gizinya.
Karena berbahan dasar minyak nabati dan gula, krimer lebih menonjol sebagai penambah rasa dan tekstur daripada sumber nutrisi. Konsumsi berlebihan juga berpotensi menambah asupan kalori tanpa disertai manfaat gizi yang sepadan.
Mana yang Lebih Sehat
Jika tujuan utamanya adalah memperoleh tambahan nutrisi, susu sapi cenderung lebih unggul dibandingkan krimer. Kandungan protein, kalsium, dan vitaminnya membuat susu lebih relevan untuk mendukung kebutuhan gizi sehari-hari.
Temuan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada 2022 juga menyebutkan bahwa susu sapi mengandung kalsium, fosfor, dan sejumlah vitamin lebih tinggi dibandingkan sebagian besar minuman alternatif berbasis nabati. Meski begitu, pilihan tetap perlu disesuaikan dengan kondisi kesehatan, kebutuhan energi, dan toleransi individu.
Krimer masih dapat digunakan sesekali untuk menambah rasa pada kopi atau teh, terutama bagi yang mengutamakan tekstur creamy. Namun, untuk pilihan yang lebih sehat dan bernilai gizi, susu tetap lebih layak dijadikan campuran utama.
