Susu dan krimer sama-sama kerap digunakan sebagai campuran kopi atau teh karena mampu memberi warna putih susu dan tekstur lebih creamy. Namun, di balik tampilan yang mirip, kandungan gizi keduanya berbeda cukup signifikan dan perbedaan ini penting untuk dipahami.
Bagi masyarakat yang memperhatikan asupan nutrisi harian, pilihan antara susu dan krimer tidak bisa hanya didasarkan pada rasa. Perbedaan protein, kalsium, hingga komposisi bahan menjadi faktor utama yang menentukan mana yang lebih sehat.
Susu dan krimer berbeda
Susu sapi merupakan produk alami yang mengandung protein, lemak, karbohidrat alami atau laktosa, kalsium, serta vitamin B2, B12, dan vitamin A. Kandungan ini membuat susu tidak hanya memberi rasa, tetapi juga menyumbang zat gizi penting bagi tubuh.
Krimer non-dairy, sebaliknya, adalah produk formulasi industri yang umumnya dibuat dari minyak nabati, gula atau sirup glukosa, pengemulsi, dan perisa. Meski menghasilkan tekstur creamy, komposisinya lebih ditujukan untuk cita rasa dan stabilitas minuman.
Beberapa produk krimer masih dapat mengandung turunan protein susu seperti sodium caseinate. Akan tetapi, kandungan gizinya tetap tidak setara dengan susu sapi sebagai bahan pangan alami.
Protein susu lebih unggul
Perbedaan paling mencolok antara susu dan krimer terletak pada kandungan protein dan kalsium. Berdasarkan data USDA FoodData Central, satu gelas susu sapi sekitar 240 ml mengandung sekitar 8 gram protein berkualitas tinggi.
Protein tersebut terdiri dari kasein dan whey yang mudah dicerna tubuh. Susu juga dikenal sebagai complete protein karena mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Sebaliknya, satu sajian krimer bubuk sekitar satu sendok makan umumnya mengandung kurang dari 1 gram protein. Bahkan, banyak produk mencantumkan angka nol pada label gizi, sehingga kontribusinya terhadap kebutuhan protein sangat kecil.
Kalsium jadi nilai tambah
Dalam hal kalsium, susu sapi mengandung sekitar 300 mg per gelas atau sekitar 30 persen kebutuhan harian orang dewasa. Angka ini menjadikan susu sebagai salah satu sumber kalsium yang baik untuk mendukung kesehatan tulang.
Temuan tersebut sejalan dengan studi yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada 2022. Studi itu menyimpulkan bahwa susu sapi mengandung kalsium, fosfor, dan sejumlah vitamin lebih tinggi dibandingkan sebagian besar minuman alternatif berbasis nabati.
Krimer non-dairy umumnya tidak mengandung kalsium sebanyak susu, kecuali pada produk tertentu yang telah difortifikasi. Karena itu, jika tujuan utamanya adalah menambah asupan mineral, susu lebih layak dipilih.
Pilih sesuai kebutuhan harian
Jika prioritas utama adalah gizi, susu sapi lebih unggul dibanding krimer untuk campuran kopi atau teh. Susu memberikan protein, kalsium, dan vitamin yang lebih lengkap untuk mendukung kebutuhan tubuh.
Krimer dapat dipilih bila seseorang lebih mengejar rasa, tekstur, atau kebutuhan praktis tertentu. Namun, konsumen tetap perlu memeriksa label karena kandungan gula dan lemak nabatinya dapat bervariasi antarproduk.
Pilihan terbaik pada akhirnya bergantung pada tujuan konsumsi, kondisi kesehatan, dan pola makan harian. Dengan memahami perbedaannya, masyarakat dapat menentukan campuran minuman yang lebih sesuai dan lebih sehat.
